Raparperi – alkukesän monipuolinen raaka-aine

hyva_elama_raparperiKesän varma merkki on, kun raparperin varret puskevat vauhdilla itseään esiin mullan alta. Tämä alkukesän mainio vihannes on hyvä C-vitamiinin ja kaliumin lähde, jonka mehukkaan kirpeitä varsia voidaan käyttää leivonnaisiin, keittoihin, hilloihin ja kiisseleihin. Raparperi on ryytimaan klassikko, joka antaa satoa pitkin kesää. Mansikka tuo makumaailmaan makeutta ja pehmeyttä ja sopii siksi raparperin kumppaniksi hyvin. Raparperipiirakka on kesän kahvi- ja teekutsujen ehdoton suosikki. Piirakan pohjaan saa maukkautta ja terveellisyyttä korvaamalla osan vehnäjauhoista rukiisemmilla jauhoilla. Itse tehty raparperimehu maistuu kuumana kesäpäivänä ihanan virkistävältä.